来自全国食品行业企业的400多名代表日前在北京人民大会堂参加一年一度的中国食品安全年会。中国食协会长王文哲在题为《我国食品工业取得骄人成绩食品质量水平稳定提高》的主题报告中坦承：目前我国食品安全状况距离广大群众的要求还存在不小差距。
王文哲指出，近年来，我国食品工业始终保持持续快速健康增长。2007年，我国食品工业销售收入达31068．22亿元，同比增长30．11％。据国家统计局统计，今年1－7月份，全国食品增加值增长15．86％，全国食品工业累计实现食品工业总产值23332．92亿元，比上年同期增长34．08％；完成销售额22830．89亿元，同比增长34．6％，产品销售率为97．85％。
预计今年我国食品工业销售收入将达40000亿元。
据王文哲介绍，我国食品安全状况得到改善和提高。具体表现在国家抽检结果显示，今年上半年我国粮食加工品、副食调味品、肉制品、酒类、饮料饮品、休闲食品33类3288家企业生产的3813种食品抽样合格率为98．4％，同比提高4个百分点，比2006年提高近9个百分点。
但王文哲也表示，目前我国食品安全状况距离广大群众的要求还存在不小差距，主要存在五大问题：一是菌落指数超标和农药残留超标；二是存在违法滥用非食品用添加剂情况；三是部分企业食品安全保障治理体系不完善，检测系统不健全，易发生质量事故；四是食品流通领域经营秩序不规范，假冒伪劣食品屡禁不绝；五是消费者食品安全知识和维权教育亟待加强。非凡是近期发生的三鹿牌婴幼儿奶粉事件，警示企业要吸取深刻教训，必须认真严把食品安全关。
针对当前食品安全状况，王文哲向食品行业提出五点要求：第一，食品企业作为食品安全的第一责任人，要以“奥运质量安全保障体系”为样板，结合自身实际，建立健全企业食品质量安全保障体系，加强企业自我检测能力，严格执行自检制度。第二，要加强全员责任制度，环环问责，层层追究，设立“食品安全师”岗位。第三，要建立不安全食品主动召回制度，建立完善的产品质量安全档案，准确记录并保存食品生产、加工、销售等方面的信息，确保一旦发生食品安全事件，能够在第一时间找到事发的根源，确认其加工制作的食品存在安全危害。第四，食品产销企业要严格自律，积极兑现食品安全承诺书，严格自律，牢固树立责任意识和安全意识。第五，小型企业，在“食品安全”方面，在质量标准面前，都要一视同仁，一样重视，一样保障，结合实际，把质量安全保障落到实处。
会上，与会的国家领导人、部委领导、专家学者和400多名来自行业企业代表全体起立，完美（中国）日用品有限公司总裁胡瑞连领誓承诺：果断遵守政策法规，严格执行国家标准；积极配合政府执法，固守行业自律行为；不生产不安全产品，不销售不合格商品；保证信息真实准确，自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料，召回安全隐患产品；建立健全监督机制，完善社会诚信体系；矢志确保食品安全，戮力构建和谐社会。
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